這是小簡1025上台北抗議的文章，看完後真是心有戚戚焉。
Taiwan protesters condemn China
非常感謝她代替我們出席這次的遊行，特別在馬先生上任後，我們開始對台灣的信心頓失，生氣難過到不知所措的時候。
不瞞各位說，我心中一直存在的恐懼與日俱增，我好擔心有一天回台灣時，她已經不是我所熟悉的地方。
自由自在發展各種文化的社會；保存有成長過程中鄉土記憶的地方；一個我所有心愛的親朋好友賴以生存的所在....
你知道的，我一向不能忍受流亡政府繼續踐踏台灣意識；不能忍受中國再無視台灣人民的健康與權益，繼續將大中國思想的謬論藉由統媒植入台灣人的腦袋...
朋友前陣子從台灣回美，談起台灣糟糕的氛圍，說了傷心的話...從來不輕言放棄持續關心台灣大小事的她，開始覺得留在美國或許是一件不壞的事。她說每日放送的愚民消息，讓人疲乏，追殺阿扁的新聞早已變成九流政府的護身符。你永遠不知道現在政府做了多少傷害台灣人民利益的事（例如遺贈稅的稅率調降...請見假圖天國時事評論共三篇文章談遺贈稅），臺面下跟中國政府做了什麼決議；因為，統媒不會告訴你。
每個人都因為不同的理由而離鄉背井，為了學業，或是為了感情。許多老人家當初單純因為求學，因為美國機會多而選擇留下來，甚至列入黑名單回不去...回首來時路，早已人事全非，儘管在美事業有成，家庭紮根茁壯，心還是惦記孕育自己長大的土地以及家鄉的親人。大選過後，我一直不願面對自己有可能成她們的一份子，內心抗拒著接受這個事實，天真地希望情況就像選前一樣。如今，我們開始動搖自己當初的決心，就是那個一旦完成學業就回台灣的想法。因為我的膽怯，我害怕自己不知為何而努力，害怕看到台灣人活在虛假的謊言中還甘之如飴。
所以，當我知道台灣人是有感覺的，是懂得反抗的，我內心感到很開心...大家有共同的想法，為了自己的家園而努力，是一件非常棒的事。
謝謝為台灣走上街頭的人，我衷心的為你感到驕傲！
今天早上寫這篇文時，窗外突然下起大雪，赫然發現，樹葉都掉光了！今年雪來的真早。
比較於兩三個禮拜前的紅葉...變化真是快速啊!
這是我以前的舊作，重新整理後給沒看過的朋友欣賞一下....
秋天是逐紅葉而遊的季節
立志找尋紅葉極致之美的我們，總是想按圖索驥，目標風景名勝，時而迷路時而迷糊，好運十足且歪打正著，意外找到人氣不旺但又美的過火的神祕之地。錯過了蒙特婁的繽紛九月， 十月正是美東賞紅葉的好季節， 紐約州山多幅地廣，成為我們的獵豔目標。啊！各位鄉親一定納悶，你就明明住在那紐澤西，幹嘛舟車勞頓跑來紐約...還不是那Garden State跟garden一般沒啥看頭，加上人家紐約的觀光網站做的好，每星期都有各地的紅葉情報(I Love New York)，奇準無比，不會有撲空的遺憾，所以我們還是拼了命想當野人往山裡跑。對於美國人來說，紅葉真的不算稀奇，其實我家門前的樹也變紅過，說不美是有失公平的，不過要是加上湖光山色，我想每天看也不會厭煩吧！！因此不辭辛勞就為這樁。
這張照片的名稱是"螳螂捕蟬，黃雀在後”....是這位伯伯認真的背影吸引我們駐足，踏著攝影家的腳步，總能找到最棒的角度。Seven Lake Drive上不知名的美麗小湖。
Seven Lake Drive
被遺忘的美麗，觀光情報沒說明的好地點，人煙稀少不說，特別的是這裡是“湖“的聚落，美景衝擊一個接一個，迷路尋得的桃花源！
Seven Lakes，顧名思義就是很多湖啦，仔細算過，大大小小不只七個。在美國開車常會遇到一個現象，明明已經孤狗過詳細的路徑，常常會在半路殺出個牌子指路，妙的是指的方向通常與你所認知的路線岔開來....又更恰巧的是你可能剛好又找不到下一條路，此時此刻你就會開始懷疑自己可能走錯路....就這樣跟著巫婆的陷阱傻呼呼的走下去，找不到來時路，卻到了這極讚的勝地。好啦！就告訴大家我們原本的目的地，就是那很平常的熊山啊∼〜～∼〜～（Bear Mountain）！很普通，但是因為規劃地很完善，大家都很愛去，也由於規劃太完善了，變得觀光化，車子一堆，人潮也洶湧。（我們就是不死心，硬是再去熊山比較，當然是Seven Lakes，勝！）延著這條道路直行，映入眼簾的是一連串的驚奇，有的湖邊樹林已經蛻變成彩色光芒，紅橙黃綠交錯，看到下巴掉下來也不誇張。雖然每個湖燕瘦環肥都各有特色，都有個共通點，就是平易近人，就算光著腳丫玩水也是輕而舉，如此老少咸宜，不少家庭識趣地烤起肉來，有機會我也要如法炮製一番。
這條路美麗的不只是湖景，沿途中的風景也不容錯過的，經過黃橙橙的一大片的樹林，路過的每一部車總是會不忍心加速，企圖延長穿梭在這美妙的秋葉中的經驗。蔽小人我總是一邊驚呼一邊錄影著，還得忙著提醒駕駛再開慢一點，才能將這美麗的景致紀錄下來。
美國人似乎很喜歡這樣玩落葉，把人埋在葉子堆裡，你看這家人，老的小的玩得不亦樂乎！！
在此為您呈現Seven Lake Drive的影片，雖然我們談話內容跟風景無關...冏，請大家多多包函...
Catskill Mountains
萬徑人蹤滅，唯只有自己的湖中倒影
又是一個特殊的情況，收集資料時原本鎖定德拉瓦運河，也不知道為什麼找到一個莫名其妙的地址，事後才知道已經探索到大名鼎鼎的 Catskill Mountain 山區。在地圖上腹地廣闊的山區，必定有很多人煙稀少的遺珠，我想我們就是到了其中一個。
其實車程挺遠的，不過途中景色變化是漸入佳境，越往紐約州開，高速公路兩旁的樹顏色漸紅，由大路轉往山間小路，彷彿到了另一個世界，所以我們連遲疑都沒有，很自然地往山裡去。靜悄悄的山路，只有風吹葉子窸窣聲，要不是太晚出發，我想我們會在這裡多呆些時間的。
最後我們決定在這個不知名的小湖落腳休息，留下今年第一張紅葉湖景照。在湖邊散步時，還發現可愛的小蠑螈，可見這裡的的水有多澄澈清涼。開了單程兩個半小時，真的是很遠啊！不過沿途有紅葉可觀賞，所以算是個難得的經驗，此外還是個人專屬，沒有其他觀光客的打擾，真的很特別喔！
Catskill Mountains 裡不知名的湖畔，這是一個完全沒有人煙的地方，我還是第一次有這種體驗，感覺很奇妙。此外這個湖的湖水乾淨澄澈，連對水質要求頗高的小蠑螈，都居住於此。
長得很可愛的小蠑螈，大概有我的食指長寬，它的背上有漂亮的橘色點點喔！
防止橋面積雪而蓋屋頂的橋屋，只有在北方會下大雪的山區可以見到....
換上紅葉的中央公園，有種電影場景的錯覺......
四季都有不同風貌的中央公園，無怪乎是紐約人的驕傲
在紐約時報上得知，中央公園的設計師 Frederick Law Olmsted 是很有心機（啊！我是說很有遠見低∼〜～∼〜～）有計畫種上秋天會變美麗顏色的樹種，像是楓葉，榆樹，及橡樹。果然呈現一副美不勝收貌，重點是，這個絕美紅葉地點，是觸手可及的。了不起搭個地鐵加上雙腳，就有一天完美的行程。
紐約是一個很有特色，但也是髒亂的可以的城市，但是不知道為什麼，在電影運鏡詮釋下，竟然不可思議的美，看到電影中安海瑟威（穿Parda的惡魔）穿著華服奔跑於熟悉的街頭，真是美的讓人疑惑。一定也有不少電影就在中央公園取景，例如上流社會的主角可能住在大都會博物館附近高級住宅區，不是窗外就是公園美景，不然就是有公園找人的橋段，經過噴水池，奔馳過木板橋，漫步過樹木參天的林蔭大道（公園南端，The Mall ，種的是美國榆樹），跟紐約街頭不同的是，它真的是美，電影與親眼所見相同體驗，童叟無欺。
如果不介意健行，中央公園從北走到南是可以接受的，西北邊的茂密原始林，東北邊的優雅人造小花園，十一月初去賞紅葉，南邊最優。經過位居公園中央的蓄水池，一如往常是紐約客最愛慢跑地點，爬上城堡，可以望及莎士比亞露天劇場，最棒的是公園紅葉淨收眼底，伴隨著高樓林立，這就是美麗的“紐約印象“。帶著三明治與礦泉水，我們在中央公園廝混了一天中最精華的幾個小時，非常地經濟實惠。漫步於中央公園，一定可以看到不少人攜家帶眷在偌大的草地野餐，小孩滾來滾去玩耍，小狗快樂的嬉戲，在日光下閱讀書本，順便享受日光溫暖的洗禮，或是乾脆睡個午覺，總之悠閒的氣氛跟外圍的繁忙一點關係都沒有。以往對公園的定義在這裡都被推翻，這裡可是像森林一樣大，可以做的事很多，包括去看場莎士比亞露天劇（夏夜），或是去動物園看小動物，丟飛盤乃至打棒球都不是問題。這也難怪中央公園是紐約的驕傲，這麼繁華的城市還是有個可以轉換心情的好地方，而且又大到足以負荷曼哈頓為數眾多的觀光客與居民，都市計畫做的太完美了。
中央公園不論對於在地人或是觀光客來說，真是熟到不能再熟的了。但是只有在十一月初左右才有機會目睹這換上紅妝的美。一直很想過去偷看樹下文藝少年的畫作，當然還是得壓抑自己的好奇心，別打擾人家的好（可能會遭到白眼），於是乎又留下一張螳螂捕蟬的紀念品，捕捉的是美麗的風景。
巧遇神祕遛鳥人！！
其實也沒有那麼神祕啦，只是人家天才地把寵物鸚鵡帶出來晒晒太陽。鸚鵡是一種智慧很高的鳥，已經被訓練的很乖巧，會聽主人的話，就算解開腳鏈也不會飛離主人的視線，在享受自由的滋味後，還是甘願的被束縛。這位養鳥人士很專業，有不少鸚鵡被豢養後自閉地很，會有拔光自己羽毛的現象，這幾隻看起還來既健康又快樂，是好命的鳥!
風景很美麗，氣氛很悠閒，作為最佳婚紗背景當之無愧，但是氣溫嘛....真的很不適宜，勇哉新娘，為了美感真的很犧牲。
在城堡上俯看中央公園，紐約大樓是附加價值，看不見髒亂與擁擠，聽不見車水馬龍，屬於紐約的寧靜，就存在這一刻。
看完請大家幫我點廣告，甘下～
從來沒有這麼神經過....紅葉追到這種地步，一天來回大概走了三四百英哩...XD
去年的蒙特婁紅葉巡禮已經夠遠了，三天行程還有裝悠閒的餘地；反而是在地圖上看似鄰近的Catskill Mountains，穿越鬧區後再翻山越嶺，路途遙遠的程度不可小覷，註定了我們八個小時的趕路命運..跟太陽賽跑啊！跑了這麼遠，終於到了目的地，要是太陽下山就只好蹲在路邊哭，尷尬的是，荒郊野地路邊還沒有人會停下來安慰你XD。
這是著名的十號公路，沿途產業稀少，幾乎了無人煙，有兩個絕美的水庫。我們猜測這是一條景觀專用的道路，因為沿途車輛不多，而且會停靠下車遊憩。
Catskill Mountains位於紐約州接近紐澤西西北部，整座山大辣辣的杵在那裡，看地圖是不遠啦～但是路又不是給他好好長。我們要先往北通過『夭壽』永遠人擠人導致常塞車的Woodbury Outlet，之後再一直往西北開，接近山區邊緣，再往東銜接入山的景觀道路，才真正開始我們的目的地...單程雖然要四個小時，但是看到這麼美的風景，還是慶幸自己有躬逢其盛，peak果然名不虛傳，各色交雜色彩繽紛，忘卻了沿途憋尿找廁所的窘境。（P.S.沿途一直猛力讚嘆風光之美好，企圖說服自己的行為不是那麼難理解...其實還是有那麼一點點騎虎難下的苦衷....）
這是我最喜歡的一個景觀，看著靜謐的湖水倒映出山林的鏡像...
很像水彩畫。其實只要往北開，紐約州呈現的紅葉景致就很吸引人了，越往山區，綠意漸漸式微，紅得更是均勻。
因為真的太遠了，我們出門時間又太晚...竟然等到月亮出來，實在是沒什麼時間停下來好好欣賞。一下車又冷風襲來，尿意直衝腦門...呵呵，影片中我們還討論要如何在這片湖光山色『解放』...但是人還是有羞恥心的，我們還是給它收斂獸性，乖乖去找個廁所蹲。
天色漸晚，回家的路還真遠啊～
整片山差不多就是這般紅...
傍晚時分，在一個農業觀光小鎮的快餐店稍作停留，喝一碗香濃標榜 homemade的洋蔥湯。感覺非常有趣，要不是因緣際會，追紅葉追到深山，這裡大概是我們一輩子都不會來的荒野之地。嗯，才六點咧，街上的店幾乎都已打烊，果然是純樸的鄉下地方....也許下次早點出門，有機會再來這裡逛逛吧！
以上是瘋狂二人組的紅葉紀實，下篇補上2006年的Catskill Mountains遊記。
第一次知道『千層麵』這個怪食物當然是因為卡通加菲貓，這隻好吃懶做又賤得可愛的貓，深深擄獲我幼小的心靈，自然地，他最愛的食物『Lasagna』在我心中留下不可磨滅的印像，覺得當米國人真好，可以吃到這麼夢幻的食物。
大學時代，義大利麵在台灣崛起，儘管餐廳簡餐店的菜單少不了肉醬麵跟焗烤，而Lasagna還是不多見。我開始去西洋食品行搜尋，千里迢迢只為了買乾燥千層麵，回家後在廚房裡胡攪瞎搞，企圖做出小時候夢想的食物。但是我所會做的，不過是把一片一片的麵煮熟，用肉醬當夾餡，撒上披薩起司去焗烤，自以為這樣就差不多幾分像了，還迫不及待跟父母朋友愛現一番....其實做法當然沒這麼容易。不過，當時很開心，是一個有趣的回憶。
來米國後，偶爾會吃到Lasagna，味道是不錯，但是有些店家烹調的口感略乾，加上外食總是花錢，所以不會特別去吃。有天我家老大想吃，硬是坳我做，於是我就上網搜尋菜單，看看有沒有比較適合的食譜，才發現，Lasagna做法雖然不難，但是有些步驟跟我想的不一樣，難怪我做不出餐廳水準的味道。基本上分成蕃茄肉醬，跟奶油醬兩種，前者加的起司是Parmesan，後者才是Mozzarella。我個人比較喜歡蕃茄肉醬的口味，總覺得奶油醬過膩，老大是Mozzarella的愛好者，因此經過我改良後，今日的食譜是加了Mozzarella和蔬菜的蕃茄肉醬口味。
材料:
市售蕃茄肉醬Sauce
一罐蕃茄泥
1.5磅絞肉
紅蘿蔔切細丁
攜楊芹切細丁
蘑菇或珍菇切丁
庖絲的Parmesan（買不到可買綠色罐裝粉狀，平時餐廳撒在肉醬麵上的那種）
切絲Mozzarella
新鮮羅勒
45g奶油
鮮奶375 ml
麵粉3 大匙
做法:
(A) Bolognese肉醬
1. 絞肉吵熟，加入所有蔬菜丁略炒
2. 加入茄肉醬Sauce，番茄泥，細火燉二十分鐘
3. 將肉醬放到鐵鍋中，放入烤箱，350度F烤一小時，中間記得要攪拌，目的是要收汁但是不能烤焦，如果太乾，必要時可以加水
(B)B'echemel Sauce白醬
1. 鮮將鮮奶用微波爐加熱，不要到滾
2. 熱鍋放奶油，融化後用加麵粉炒到金黃色
3. 緩慢加入鮮奶，不斷攪拌至變濃稠
4. 加鹽跟黑胡椒調味
(C)Lasagna
千層麵用溫水泡5~10分鐘
金剛合體步驟:
1. 烤箱用200度C/400度F預熱
2. 在方形烤盤上鋪麵皮，要略微交疊，依次均勻放上:肉醬，奶油醬，起司（Mozzarella跟Parmesan），切碎的羅勒
3. 重複上面步驟，直到烤盤高度，最後一層為麵皮，最後撒上起司
4. 放入烤箱烤20分鐘，把筷子插進去看看，如果可以一戳到底即可
這樣的份量我完成了30cm x23cm x 6cm（深度）烤盤的的千層麵，外加一大碗公.....
有了奶油醬，擺脫了乾澀的口感....趁熱吃，真的不輸餐廳啦！
呵呵...偶爾來做個善事，不要老是『反中國』XD...雖然我個人認為反中國也是美事一樁，歸類在本小姐善事目錄的第一項。
話說我家御用中醫最近接收了一隻可愛的黑拉拉米克司，只有兩個月大，但是礙於家中已經有兩隻小貓，可能無暇照顧，因此想要忍痛割愛。
這隻小黑已經做了全身健康檢查，健康狀況異常良好，連寄生蟲都驅好了....（天啊？到哪裡找這麼好康的事！！！！）
只剩下下兩個月預防針的追蹤...（是的，他是真的小狗，所以要打預防針！）
我要強調，本尊比照片可愛一萬倍，因為年紀小愛玩愛黏人（適合單身有愛心的女性...我亂說的，千玩別當真XD，男性也很歡迎）
所以抓不到好的角度...黑到發亮，打了閃光比較不上相。二號苦主說，很像演電影的小狗，我想可愛指數應該是爆表的吧....
要是真的想要擁有它，經過二號苦主的認可而托付終身者，可獲得玩具跟飼料四包，保證不含三聚氫胺，連2.5ppm都不可能有（台灣人有沒有覺得自己連狗不如啊？）。
狗狗現在位於台中。
意者請寫信給簡醫師: edwina@ms47.hinet.net
順便說一下，如果最後沒有人認養，黑拉米將會被一號苦主送到鄉下，雖然有人定時餵食，與許多流浪狗相處自生自滅，當然比不上有您的愛心呵護～乾溫啊～