救浪漫

酪梨果肉營養豐富， 含有豐富的蛋白質，是種高熱能水果，營養價值與奶油相當。果肉含糖率極低，為香蕉含糖率的1/5，被列為營養最豐富的水果“貧者之奶油”的美譽...balabala....我吃酪梨的原因不是為了營養，純粹是因為自己愛吃啦....

來這裡學到的，就是酪梨不是只可以用來打酪梨牛奶而已，它適合做鹹點...勝過甜食。有些人覺得酪梨太油太膩，可能是吃的方法不對，例如比例跟調味不恰當，這真的很可惜耶，我個人真的覺得很美味！我常用的食譜給大家參考一下，也是那種簡單到想哭的，是我做菜的原則，蔽小人愛吃又沒耐心。

首先要先買酪梨，放到米缸裡等它熟，這可不能急躁，等到手指輕壓有柔軟QQ的感覺，就可以放入冰箱保存，需要時殺來吃。
切酪梨是有方法的，以前不知道，都搞倒滿手油。有一次瓊妮看到了，教我說要先拿刀沿著外圍，縱向劃一圈，之後扭開，變這樣:

拿湯匙挖掉核，再剝皮就好了。

1.酪梨醬
剝好的酪梨放到碗裡，加大蒜末，鹽，胡椒，完全依照個人口味斟酌用量，用湯匙搗碎後即可，加些新鮮檸檬汁以防氧化，顏色會比較美。
用湯匙的原因是因為想要保留一些塊狀的口感，我用橡皮刀也很好用。酪梨醬用來抹麵包餅乾都很好吃。


2.酪梨沙拉
材料: 酪梨，蕃茄，羅美生菜或洋生菜，核桃或杏仁片
醬料:橄欖油，紹興酒，陳年紅酒醋(balsamic vinegar)，鹽巴（也是一個人喜好斟酌比例）
做法:蔬果全部切丁（生菜隨個人選擇大小塊），醬汁調好淋上，撒上核果即可
這道沙拉因為酪梨的香氣與油潤變得很好吃，醋的酸味可以調和油膩，吃過的人都說好，是從老大師母安琪拉那裡學來的招數。有次在錢櫃偷偷夾帶，阿裴和邱小歆竟然惡搞，隨便給它撒上波羅包的碎屑，竟然也超對味，真是服了她們...XD。


3.酪梨壽司
其實加州捲有加入蟹味棒或鮪魚，不過不容易取得材料，就改成吃素版。我的看法是酪梨跟海苔很搭，所以飯是包放在外頭的，讓酪梨跟海苔直接接觸。
材料: 酪梨條，海苔，醋飯，芝麻
做法:
1. 飯趁熱加壽司醋，或用白醋和糖快速攪拌，放涼（我直接放冰箱十分鐘）
2. 拿一張保鮮膜，撒上芝麻，飯匙沾水鋪飯在芝麻上，依序在加海苔，酪梨
3. 捲壽司，只要小心不要把保鮮膜捲進去就好....XD
4. 拿把利一點的刀切壽司，去掉保鮮膜，沾醬油跟wasabi吃


呼呼呼，如果要做甜點，以前在威戎學長家吃到的，酪梨布丁西米露超正點！就是直接把統一布丁加酪梨用果汁機攪一下就好了。可惜這裡沒有統一或味全布丁，殘念！

最後跟大家報告，這星期發現哈根打死冰淇淋新口味，將將...焦糖西洋梨加碳烤胡桃（還是核桃？管它的，我向來分不清），如果台灣有進，一定要去吃...去年最新研發，冰淇淋裡有洋梨的果肉，目前榮登我最喜歡的口味，不要說我沒有告訴你，自己偷偷享用....